Nasi Kabsa

Mungkin dari anda semua terasa asing bila mendengar nama nasi ini "Nasi Kabsa", apa itu nasi kabsa?, nasi kabsa adalah nasi masakan khas dari timur tengah tepatnya dari Arab Saudi, mungkin anda hanya mengetahui nasi khas dari Arab itu hanya Nasi Kebuli, tapi kali ini saya akan menjelaskan rasa serta ciri khas dari nasi kabsa ini. Untuk rasa dari nasi kabsa ini sangat lah berbeda dari nasi nasi kebuli, rasa nasi kabsa sangatlah  penuh akan rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan lain-lain. Tekstur warna nasi kabsa coklat-coklat keputihan, beberapa orang berkreasi dengan tomat sehingga menghasilkan warna coklat kemerahan warnanya tidak seperti nasi kebuli yang kuning kecokelat-cokelatan. Nasi Kabsa yang disajikan di Kedai Mamo dipadukan dengan daging kambing yang dibumbui dan digoreng sedang, namun bagi yang tidak terbiasa mengkonsumsi kambing Kedai Mamo juga menyediakan Nasi Kabsa dengan lauk sapi yang digoreng juga. Ada beberapa pilihan lain seperti ditambah dengan sambal goreng daging sapi dan telor. Untuk pelengkap cita rasa nasi kabsa Kedai Mamo dilengkapi dengan emping dan acar.